da Nonna Stephy | 28 Mag 2021 |
In questo periodo sto autoproducendo tanti “latti vegetali” utilizzando mandorle, nocciole, avena, soia… mi avanza sempre, però, una discreta quantità di okara, ovvero lo scarto dei semi dopo averli frullati e spremuti. Dato che non amo gli sprechi,... 
da Nonna Stephy | 16 Apr 2021 |
Oggi ho provato ad usare il Companion come se fosse una pentola tajine. Ovviamente non ha tutte le particolarità di questa pentola, ma…. inserendo gli ingredienti come se la bowl del CuCo fosse una tajine e cuocendo a temperatura controllata, sono riuscita ad... 
da Nonna Stephy | 20 Nov 2020 |
Contorno velocissimo e gustosissimo col gusto dei funghi che maschera il dolce delle carote. Tagliate le carote a bastoncini (io sono una frana quindi uso un attrezzo per tagliare le patate a bastoncino, ma andrà altrettanto bene se le tagliate in 6 per lungo e poi... 
da Nonna Stephy | 11 Nov 2020 |
In questi giorni ho testato una nuova (almeno per me) procedura da utilizzare per fare dei succhi di frutta. Specifico che il miglior succo di frutta è sempre quello fatto sul momento usando un estrattore e consumato entro pochi minuti dalla spremitura, ma se abbiamo... 
da Nonna Stephy | 29 Ott 2020 |
Un classico senza tempo, che ho riadattato in una versione a basso impatto sulla glicemia. Per voi metto la ricetta classica con burro, zucchero e farina, nelle note metto la variante che ho utilizzato, senza zucchero e con farina di Tritordeum. Torta Camilla con... 
da Nonna Stephy | 3 Mag 2019 |
Ricetta sempre di effetto, apprezzata in tutte le occasioni. Questa è l’insalata russa che prepariamo a casa mia, ovvero aggiungendo alla ricetta base anche un po’ di tonno sott’olio ben scolato, ma ci sono tantissime varianti che contemplano... 
da Nonna Stephy | 13 Nov 2018 |
Il bulgur è frumento integrale, lavorato a vapore, essiccato e poi spezzettato, ha un buon contenuto di fibre, vari minerali e vitamine del gruppo b. Per questa ricetta io ho usato del bulgur “precotto” che ho trattato come se facessi del cous cous, ovvero... 
da Nonna Stephy | 27 Feb 2018 |
Stamattina ero in turno al lavoro alle 7… Uscire di casa prima delle 6 e mezza, e con -6 gradi non è stato il massimo. Mi è rimasta una sensazione di “freddo” che, una volta tornata a casa, ho scacciato con una bella vellutata calda 😉 Vellutata... 
da Nonna Stephy | 31 Ott 2017 |
Stasera una supercoccola in tema Halloween, mi sono preparata una stupenda vellutata viola con carote, patate e cipolle. 45 minuti ed è pronta. Ho cotto la vellutata nel volupta, ma la ricetta è identica anche per Cuisine e i-Companion Moulinex. Vellutata con... 
da Nonna Stephy | 13 Set 2017 |
Ieri alcune colleghe sono andate ad aiutare a ripulire dal fango alcune cantine (per chi non lo sapesse, sono di Livorno), io ho un po’ di acciacchi e non potendo andare a spalare, ho preparato dei dolcetti energetici, adatti anche ai vegani dato che alcune... 
da Nonna Stephy | 12 Mag 2017 |
I burger vegetali o polpette con ceci, mi sono stati richiesti qualche tempo fa come una delle videoricette da fare, quindi…eccoli qua 🙂 Vanno bene anche per chi è vegano e se si usa farina di riso e pan grattato senza glutine anche per chi è intollerante a... 
da Nonna Stephy | 16 Dic 2016 |
Questa ricetta ce la propone Amalia Uccelli del nostro gruppo facebook, questo è il link alla ricetta Tortine tipo Camille Carote pulite 250 gr (grattuggiate a mano a parte) Mandorle pelate una manciata (tritate fini lama impasti 2 min. v.12 e poi messe da parte) Uova... 
da Nonna Stephy | 17 Giu 2016 |
Da ieri a dieta e stasera l’i-Companion al lavoro. Ecco la videoricetta della vellutata di carote e porro. Vellutata carote e porro con i-Companion 400 g carote (tagliate grossolanamente)200 g porri (tagliati grossolanamente)600 ml brodo vegetale... 
da Nonna Stephy | 16 Feb 2016 |
La settimana scorsa avevo fatto una bella spesa di verdure, ma poi per vari impegni era qualche giorno che dei peperoni albergavano in frigo…cosi come dei funghi (che stanno diventando sugo). Ho fatto quindi una pasta sfoglia e poi ho tagliato con... 
da Nonna Stephy | 16 Giu 2015 |
Lo so che fare una vellutata a giugno è quasi un controsenso, ma è per mia sorella che è in ospedale. Vellutata Patate, Pomodori, Carote col CuCo 3 patate grandi (circa 500-550 g già pulite e sbucciate)2 carote grandi (circa 150 g già pulite e... 
da Nonna Stephy | 9 Feb 2015 |
Ricetta semplicissima per combattere il freddo, bere qualcosa di caldo, restare abbastanza light. Stamattina avevo freddo, in più ho un leggero mal di gola e ci si è messo anche il raffreddore, mi sono quindi preparata una zuppa un po’ allungata con 700 ml di... 
da Nonna Stephy | 1 Feb 2015 |
Premetto che c’è da usare il forno per gratinare, perché il Cuisine Companion non ha il grill 😉 Ingredienti: 2 carote medie 2 gambi di sedano 2 cipolle 2 zucchine salsa di pomodoro olio evo pan grattato sale e pepe erbe per insaporire a vostro gusto Ho lavato e...