da Nonna Stephy | 7 Gen 2021 |
Uno dei crucci dei possessori di un Companion è non poter fare impasti ad alta idratazione. Questa ricetta mostra che nulla è impossibile e che con un po’ di manualità e pazienza è possibile ottenere anche da un impasto fatto col Companion una pizza o una... 
da Nonna Stephy | 5 Gen 2021 |
Ecco la versione della pizza napoletana, ma con farina integrale e basso impatto sulla glicemia. Non verrà un cornicione spettacolare, ma avrà comunque una buona resa. Unico difetto, l’impasto completamente integrale è un po’ pesante da digerire. Se... 
da Nonna Stephy | 8 Dic 2020 |
Ricetta semplice del ragù alla napoletana. Qui vi mostro la ricetta che potrete variare secondo la vostra tradizione di famiglia aggiungendo costolette, involtini oltre al muscolo di vitellone. Per questa ricetta ho utilizzato, per ampliare la capienza della pentola,... 
da Nonna Stephy | 20 Nov 2020 |
Contorno velocissimo e gustosissimo col gusto dei funghi che maschera il dolce delle carote. Tagliate le carote a bastoncini (io sono una frana quindi uso un attrezzo per tagliare le patate a bastoncino, ma andrà altrettanto bene se le tagliate in 6 per lungo e poi... 
da Nonna Stephy | 18 Nov 2020 |
Gli gnocchetti di ricotta si preparano in pochi minuti, si possono surgelare e piacciono a tutti. Si possono condire con pomodoro, pesto, ragù (io consiglio quello vegetale), ma anche un semplice burro, salvia e noci è un condimento che sarà in grado di farvi fare un... 
da Nonna Stephy | 17 Nov 2020 |
Se il video vi è piaciuto lasciate un commento se siete interessati ad uno speciale cioccolato fatto interamente con il Companion. Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito... 
da Nonna Stephy | 12 Nov 2020 |
Ecco una ricetta a prova di panificatore inesperto: seguite le mie istruzioni e riuscirete ad ottenere un pane come quello in foto, senza fatica, senza pieghe elaborate, usando farina che si riesce a trovare in tutti i supermercati e cotto nel forno di casa.... 
da Nonna Stephy | 11 Nov 2020 |
In questi giorni ho testato una nuova (almeno per me) procedura da utilizzare per fare dei succhi di frutta. Specifico che il miglior succo di frutta è sempre quello fatto sul momento usando un estrattore e consumato entro pochi minuti dalla spremitura, ma se abbiamo... 
da Nonna Stephy | 9 Nov 2020 |
Oggi vi spiego come cuocere il polpo (non lo chiamate polipo, per favore, che è tutt’altra creatura), ovvero come fare il polpo con patate o il polpo piccante marinato con olio, prezzemolo e peperoncino. La prima parte di entrambe le ricette, ovvero la cottura... 
da Nonna Stephy | 31 Ott 2020 |
Un ragù diverso dal solito, tipicamente autunnale e molto semplice da realizzare. Alle 2 ore di cottura, ci pensa il Companion Moulinex. Ragù di zucca con Companion Moulinex 500 g muscolo di vitellone500 g zucca (già pulita e senza scorza)1 cipolla piccola (meglio se... 
da Nonna Stephy | 29 Ott 2020 |
Un classico senza tempo, che ho riadattato in una versione a basso impatto sulla glicemia. Per voi metto la ricetta classica con burro, zucchero e farina, nelle note metto la variante che ho utilizzato, senza zucchero e con farina di Tritordeum. Torta Camilla con... 
da Nonna Stephy | 28 Ott 2020 |
Ricetta veloce, gustosa, adatta anche a vegetariano e vegani. L’hummus, se vi piacciono i ceci è sicuramente da provare, se non vi piacciono… provateli in questa versione. Hummus con Companion Moulinex 300 g ceci lessi1 spicchio aglio piccolo1 limone... 
da Nonna Stephy | 26 Ott 2020 |
Non posso definirlo un risotto, anche se l’intenzione è fargli assomigliare il più possibile questo piatto. Ovviamente potete fare questa ricetta anche con del riso carnaroli e quindi fare un vero e proprio risotto. Riso con zucca, funghi porcini e noci con... 
da Nonna Stephy | 20 Ott 2020 |
Ho scoperto questo contorno già pronto surgelato….ma meglio fatto in casa e poi… surgelato 😉 Scherzi a parte, di solito ne preparo in quantità. Ci vuole poco più di un’ora per cuocerlo, ma dura tranquillamente in frigo un paio di giorni e fino a 6... 
da Nonna Stephy | 29 Set 2020 |
Piatto unico, privo di carboidrati e quindi con un basso impatto sulla glicemia. La mia nutrizionista mi fa comunque associare del pane o delle patate lesse o altro carboidrato e della frutta. Lo preparo in anticipo e surgelo, dato che la pasta di legumi non tende a... 
da Nonna Stephy | 28 Set 2020 |
Ecco una ricetta che va bene anche per chi non può assumere zucchero. Questa è la mia “nutella light”. Solo un consiglio, non mangiatene comunque troppa 😉 Qui la ricetta per fare la pasta di nocciole e qui quella per l’estratto di vaniglia. ... 
da Nonna Stephy | 9 Set 2020 |
Piatto veloce e gustoso, a basso carico glicemico e adatto anche a vegani e vegetariani. Vi raccomando di lavare bene sia le lenticchie che il farro prima di cuocerli e di verificare che nessuno dei due debba prima essere messo in ammollo per qualche ora. Di solito... 
da Nonna Stephy | 20 Lug 2020 |
Ricetta richiesta sul gruppo FB che ho prontamente cuchizzato, ecco la mia versione (cit.) 😉 Crema Aurora col Companion Moulinex 800 g pomodori (io li ho usati misti)1 cipolla dorata (grande)1 scalogno (grande)3 cucchiaini preparato per brodo vegetale (o 2 dadi)150 ml... 
da Nonna Stephy | 18 Lug 2020 |
Risultato simile alla frolla montata, ma non ci sono burro, latte, uova e… zucchero…. Biscotti semplici da realizzare che si formano usando la spara biscotti, ricchissimi di fibre. Se non avete problemi con la glicemia potete sostituire... 
da Nonna Stephy | 30 Giu 2020 |
Ricetta semplificata rispetto ad altre che si trovano in rete, ma anche abbastanza veloce da realizzare. Uso questo sugo per condire la pasta, come gustoso secondo o su dei crostoni. Questo che ho realizzato, in particolare, lo userò per fare della pasta...