da Nonna Stephy | 25 Gen 2018 |
Questa è la ricetta di mia nonna, lei la faceva il giorno dopo in cui aveva fatto il bollito e anche mia mamma fa ancora così; io proseguo la tradizione di famiglia, ma salto direttamente la fase “oggi bollito” perché ai ragazzi piacciono talmente le... 
da Nonna Stephy | 18 Gen 2018 |
Stasera brasato, dopo aver fatto marinare la carne tutta la notte, l’ho cotto oggi, fatto riposare qualche ora e gustato per cena con un po’ di polenta. L’ho cotto con del buon barbera, ma se preferire potete usare del barolo, utilizzando... 
da Nonna Stephy | 16 Gen 2018 |
Ieri sera avevamo voglia di un bel piatto gustoso, così abbiamo fatto il chili. La versione che vi propongo è moderatamente piccante, i miei ragazzi, poi, hanno abbondato di salsa “piri-piri” e hanno dato quella nota “infuocata” che a loro... 
da Nonna Stephy | 21 Dic 2017 |
Qualche giorno fa mi sono mangiata un bel piatto di orecchiette condite con il ragù, ma non quello bolognese, quello che fanno in Puglia, cotto con gli involtini dentro (che sono detti “braciole”) e che deve cuocere almeno 8 ore. Ci sono diverse versioni,... 
da Nonna Stephy | 20 Dic 2017 |
Stasera si mangia leggero: fettine di petto di pollo “sous vide”, ovvero sottovuoto e cotte a bassa temperatura. Il Companion è perfetto per questo tipo di cottura e sfruttando tutto lo spazio grazie al fondo piatto si possono preparare 4 porzioni senza... 
da Nonna Stephy | 23 Nov 2017 |
Veloce e semplicissimo, si prepara in pochi minuti partendo dal petto di pollo intero. Poi precuocio a vapore i polpettoni, con la quantità indicata ne vengono tre medi, o come ho fatto io, uno medio e uno grande. Dopodiché si possono ripassare in padella o surgelare... 
da Nonna Stephy | 17 Nov 2017 |
Per questa ricetta ho sfruttato il fondo piatto del Companon XL, ma potete farla anche nel vostro Cuisine o i-Companion scottando per un paio di minuti per lato in padella gli ossibuchi. Ossobuco con piselli cotto nel CuCo XL Moulinex 600 g ossibuchi di... 
da Nonna Stephy | 26 Ott 2017 |
Aggiornamento: Link dove acquistare il Companion XL http://amzn.to/2zTcOQ4. Oggi ho potuto finalmente trovare il tempo per testare l’accessorio fondo piatto e rosolare la carne sfruttando la possibilità del cuco xl di arrivare a cuocere fino a 150°. La ricetta è... 
da Nonna Stephy | 21 Set 2017 |
Comincia a fare frescolino, domani entriamo in autunno, quindi vi propongo il manzo alla birra. Semplicissimo da fare, ci pensa il cuco a cucinare per noi. Manzo alla birra con Cuisine o i-Companion Moulinex 1 kg bocconcini di vitellone33 ml birra scura (a bassa... 
da Nonna Stephy | 16 Set 2017 |
Un piatto decisamente poco costoso, adatto a vegani e vegetariani o a chi vuole semplicemente ridurre il consumo di carne. Io ho usato, ovviamente, brodo vegetale e misto per soffritto fatti in casa con il nostro Companion. Spezzatino di bocconcini di soia con... 
da Nonna Stephy | 5 Lug 2017 |
Stasera per cena ho voluto preparare un piatto unico, da mangiare a temperatura ambiente, che ho scherzosamente ribattazzato oro nero, giallo e bianco, dato che è composto da tre alimenti salutari e ricchi di elementi importanti per nostro benessere: riso venere,... 
da Nonna Stephy | 12 Mag 2017 |
I burger vegetali o polpette con ceci, mi sono stati richiesti qualche tempo fa come una delle videoricette da fare, quindi…eccoli qua 🙂 Vanno bene anche per chi è vegano e se si usa farina di riso e pan grattato senza glutine anche per chi è intollerante a... 
da Nonna Stephy | 7 Mag 2017 |
Ecco la mia prima ricetta ufficiale fatta col Cookeo 🙂 Devo ancora prendere confidenza con tempi e liquidi, ma questa è venuta con un sughetto buonissimo, in casa è stata spazzolata a tempo di record, quindo la considero già una ricetta pubblicabile. 800g di lonza di... 
da Nonna Stephy | 26 Apr 2017 |
Questa è la mia versione del pollo al curry fatta con il CuCo, un po’ più “indiana” di altre che si trovano in giro, usando comunque ingredienti facili da reperire. Potete farlo in 2 versioni: una un po’ meno piccante usando della paprica dolce... 
da Nonna Stephy | 30 Mar 2017 |
Semplice e gustosa, la frittata di zucchine e cipolle. Si può preparare qualche ora prima il condimento di zucchine e cipolle, o addirittura, come a volte faccio, prepararne in quantità, surgelarlo e suddividerlo in porzioni per usarlo quando serve. In questa foto... 
da Nonna Stephy | 29 Mar 2017 |
Scaloppine, ma in formato mini, per cuocerle bene dentro al nostro Companion. Si possono sostituire il condimento e il tipo di carne per ottenere altri piatti gustosi, una delle varianti più note sono le scaloppine al marsala. Straccetti di scaloppine al vino bianco... 
da Nonna Stephy | 8 Feb 2017 |
Stasera stufato di tacchino con salsa di funghi. Io ho cercato di “rosolare” la carne nel cuco, ma diciamocelo, non ce la fa. Quindi vi consiglio, se vi piace la crosticina, di passare prima la carne in padella e poi finire di cuocere nel cuisine... 
da Nonna Stephy | 29 Gen 2017 |
Uno dei condimenti preferiti dei miei ragazzi quando mangiamo la polenta: il sugo con le salsicce, ovviamente fatto con il nostro Cuisine o i-Companion Moulinex. Sugo con salsicce, condimento per polenta con il CuCo 10 salsicce toscane1 spicchio aglio1 cipolla... 
da Nonna Stephy | 13 Gen 2017 |
Ecco una ricetta che Elena Cinti, la nostra co-admin del gruppo facebook, condivide con tutti noi 🙂 Tortini di pesce, ricetta giallo zafferano personalizzata: 2 filetti di nasello 2 patate Soffritto q.b. 2 albumi 1 scorza arancia 100 ml Brodo vegetale o di pesce Olio... 
da Nonna Stephy | 13 Gen 2017 |
Un piatto unico, saporito e semplicissimo da fare, i carciofi in umido con i wurstel. Carciofi e wurstel con il CuCo 4 carciofi4 wurstel grandi200 ml passata di pomodoro1 spicchio di aglio20 ml olio extravergine di olivaqb sale e pepe Ho tagliato a fettine sottili i...