da Nonna Stephy | 7 Mar 2018 |
Perché pseudo-cinesi? Perché ieri avevo voglia di sperimentare, avevo pochi ingredienti in casa e comunque mi intrigava provare a farli… Quindi ecco la ricetta dei ravioli al vapore a modo mio 😉 I ravioli pseudo-cinesi con il Companion Moulinex Ripieno400 g... 
da Nonna Stephy | 27 Feb 2018 |
Stamattina ero in turno al lavoro alle 7… Uscire di casa prima delle 6 e mezza, e con -6 gradi non è stato il massimo. Mi è rimasta una sensazione di “freddo” che, una volta tornata a casa, ho scacciato con una bella vellutata calda 😉 Vellutata... 
da Nonna Stephy | 12 Feb 2018 |
Ieri ho fatto un risotto “svuota frigo”, utilizzando un po’ di verdure che avevo nel cassetto del fresco. Semplice, gustoso, leggero e adatto anche a vegani e vegetariani. Ieri non avevo voglia di pesare, quindi ho misurato in tazze e cucchiai 🙂... 
da Nonna Stephy | 1 Feb 2018 |
La “cuchizzazione” della ricetta della Ribollita mi è stata richiesta sul gruppo facebook, ho preparato la variante di famiglia, quindi non me ne voglia qualche purista che sicuramente dirà: “la ribollita non si fa così!”, sono livornese, non... 
da Nonna Stephy | 28 Gen 2018 |
Dopo un breve sondaggio fatto sul gruppo facebook, ecco la ricetta che ho deciso di realizzare tra le varie proposte: Pasta e Patate col CuCo. Pasta e patate con Cuisine, i-Companion e XL Moulinex 700 g patate sbucciate e tagliate a cubetti300 g pasta corta600... 
da Nonna Stephy | 17 Gen 2018 |
Adattamento degli Spaghetti alla Carbonara al Cuisine Companion. Io preferisco farla con il guanciale, ma potete usare anche della pancetta e abbondare con il pepe. Se usate il guanciale, mi raccomando, lasciate la parte pepata che è fondamentale per la riuscita della... 
da Nonna Stephy | 13 Gen 2018 |
La ricetta è quella originale di Amatrice, così come viene presentata sulla pagina istituzionale del luogo. Io l’ho solo adattata al Companion Moulinex. Sicuramente ci sono varianti e variazioni personali e ogni volta che vado a leggere una pagina che parla di... 
da Nonna Stephy | 30 Dic 2017 |
Semplice, ma di sicuro effetto, col suo gusto delicato per l’ultima notte dell’anno vi propongo il risotto al prosecco o allo champagne. Risotto al Prosecco o allo Champagne con Cuisine, i-Companion e XL Moulinex 400 g riso... 
da Nonna Stephy | 26 Dic 2017 |
Questo Natale ho preparato per il pranzo gli agnolotti che faceva mia nonna, con le dosi che vi propongo se ne preparano 10 porzioni, quindi, armatevi di pazienza e… vai con la pasta fatta a mano 😉 La ricetta per la pasta fresca la trovate qui. ... 
da Nonna Stephy | 3 Dic 2017 |
La mia collega Silvia, con cui mi piace confrontarmi su argomenti di cucina, mi ha suggerito di fare i passatelli. La ricetta ve la propongo con un po’ di ritardo rispetto a quando l’ho realizzata, ma nel frattempo mio marito si è fratturato un polso e in... 
da Nonna Stephy | 18 Nov 2017 |
Un po’ lunga la preparazione del sugo, che eventualmente potete fare anche il giorno prima e conservare in frigo, per una pasta molto gustosa e ricca. Ultimamente quando faccio pasta risottata uso spesso quella integrale che tiene meglio questo tipo di cottura e... 
da Nonna Stephy | 17 Nov 2017 |
3 sere fa mi hanno regalato una bella melagrana con cui ho fatto un bel risotto. La cosa più laboriosa è stata ricavare i chicchi, a tutto il resto ha pensato il cuco 🙂 Risotto al melograno con Cuisine, i-Companion e XL Moulinex 400 g di chicchi di melograno300 g riso... 
da Nonna Stephy | 8 Nov 2017 |
Oggi fa freddino anche a Livorno, quindi mangiamo una bella pasta e fagioli. Metto le indicazioni anche per chi ha il volupta e ovviamente questa ricetta può essere fatta da chi ha Cuisine, i-Companion e Companion XL Moulinex. Per insaporire uso il preparato vegetale... 
da Nonna Stephy | 5 Nov 2017 |
Giornata fredda e piovosa qui a Livorno, quindi oggi, per restare in tema con il meteo, risotto alla Milanese 😉 Non ho messo il midollo, come da ricetta classica, ma qui c’è un gran temporale e ho preferito restare in casa al calduccio che andare a fare la... 
da Nonna Stephy | 4 Nov 2017 |
Questa ricetta me l’ha suggerita la mia amica Silvia, che ieri, ero in turno all’ora di pranzo, mi ha accennato ai pizzoccheri. L’idea mi è frullata in testa per tutto il tempo e rientrando a casa mi sono fermata a comprate fagiolini e formaggio che... 
da Nonna Stephy | 31 Ott 2017 |
Stasera una supercoccola in tema Halloween, mi sono preparata una stupenda vellutata viola con carote, patate e cipolle. 45 minuti ed è pronta. Ho cotto la vellutata nel volupta, ma la ricetta è identica anche per Cuisine e i-Companion Moulinex. Vellutata con... 
da Nonna Stephy | 17 Ott 2017 |
Ieri pomeriggio ho messo al lavoro tutta la famiglia Moulinex: il Volupta mi ha fatto una vellutata con zucca e patate, il Cookeo delle fettine di lonza di maiale con delle patatine stufate, ma con una deliziosa crosticina croccante e l’i-Companion ha dato il... 
da Nonna Stephy | 5 Ott 2017 |
L’ultima volta che ho preparato la farina in casa macinando il farro, l’ho setacciata per avere una farina integrale più fine per provare a fare alcuni lievitati (prossimamente posterò anche quelle ricette). Mi è avanzata quindi un po’ di farina... 
da Nonna Stephy | 24 Set 2017 |
Piove (per non dire che c’è un Signor Temporale da manuale), fa frescolino, quindi una bella minestra, calda, profumata e saporita è l’ideale, così oggi sulla mia tavola c’è la minestra di pasta e ceci coi “bombolotti”, come chiamava mia... 
da Nonna Stephy | 11 Ago 2017 |
Premessa: la farina, per essere impastata senza ottenere solo una “polentina”, deve prima essere denaturata e anche questa operazione può essere agevolmente fatta con il cuco. Ieri vi ho descritto come fare la farina di lenticchie rosse con il nostro...