da Nonna Stephy | 27 Apr 2016 |
E dopo la focaccia, ecco i panini…si vede che sto seriamente pensando di mettermi a dieta? Panini integrali Per il lievitino100 g farina integrale100 ml acqua (a temperatura ambiente)1 cucchiaino malto liquido (si può sostituire con altrettanto zucchero,... 
da Nonna Stephy | 27 Apr 2016 |
Questa settimana è dedicata ai piatti integrali, quindi ecco la focaccia. Focaccia integrale 500 g farina integrale350 ml acqua (a temperatura ambiente)3,5 g lievito di birra disidratato (io Lidl)9 g sale Ho messo nella pentola, con lama impasti, il sale.Sopra ho... 
da Nonna Stephy | 14 Apr 2016 |
Quando ero piccola ho abitato 3 anni in Puglia, per la precisione a Martina Franca. Sono stati 3 anni bellissimi, in cui ho fatto belle amicizie e ho avuto modo di apprezzare le fantastiche mozzarelle, le orechiette, il purè di fave, i panzerotti, le zeppole e tante... 
da Nonna Stephy | 10 Apr 2016 |
Ecco una ricetta abbastanza veloce, per un pan brioche soffice, ma che richiede poco lavoro. Pan Brioche da colazione 250 g farina manitoba90 ml latte50 g zucchero (volendo anche di canna)50 g burro (molto morbido)1 uovo medio3,5 g lievito di birra... 
da Nonna Stephy | 25 Mar 2016 |
Già fatta diverse volte, ha scalato molto rapidamente la “top ten” delle ricette di casa. Poco lavoro, molta soddisfazione. La fotoricetta la trovate qui, e a grande richiesta ecco anche la videoricetta. Nonna StephyMoglie, mamma e... 
da Nonna Stephy | 22 Mar 2016 |
Pronta in poco meno di 2 ore e super soffice. Dopo 2 giorni di test (e varie focacce mangiate), ecco la ricetta della focaccia veloce da fare col nostro CuCo. Ho cercato di fare una ricetta semplice, alla portata di tutti, anche di chi non ha affinità con gli impasti.... 
da Nonna Stephy | 26 Feb 2016 |
Oggi avevo voglia di pane, ma poco tempo. Quindi ho provato un’altra ricetta veloce per fare dei panini al latte 🙂 Con questa quantità di impasto vengono circa 20 panini medio piccoli (io ne ho fatti 16 medi) , se di fanno dei bocconcini una trentina. ... 
da Nonna Stephy | 26 Gen 2016 |
La ricetta è più o meno la stessa che gira su tutti i gruppi facebook, ma come al solito ho personalizzato la mia. Da un mesetto a questa parte ho trovato al discount buste mix di lievito madre e lievito di birra disidratato. I risultati sono ottimi, quindi…il... 
da Nonna Stephy | 19 Gen 2016 |
Crackers semplicissimi per il mio nipotino. Non sono bellissimi a vedersi perché mia figlia sta preparando il suo esame di metà anno e….il tavolo della cucina è invaso da tavole da inchiostrare 😉 Quindi ho lavorato sul ridotto piano d appoggio della cucina e ho... 
da Nonna Stephy | 29 Dic 2015 |
Video che mostra le capacità d’impasto del Cuisine Companion: non è vero che va in secu così facilmente 😉 1kg farina 0 o manitoba 600ml acqua a temperatura ambiente 3,5g lievito di birra secco 20g sale Nonna StephyMoglie, mamma e nonna,... 
da Nonna Stephy | 29 Apr 2015 |
Ecco un’altra gustosa ricetta del Bimby riadattata per il nostro CuCo. Molto semplice da fare, l’ha realizzata per noi mio marito, visto che sono a letto con l’influenza. Come sempre gli uomini, vanno a panini, ma stavolta lo fanno con stile 😉... 
da Nonna Stephy | 24 Apr 2015 |
Ecco una ricetta semplicissima, di mia invenzione. Sono ciambelle poco dolci, che si possono sia glassare che tagliare a metà e riempire con Nutella o marmellata. Un po’ tipo quelle di Homer Simpson, ma fatte riadattando una ricetta dei frati. Questa la dedico a... 
da Nonna Stephy | 15 Apr 2015 |
Introduzione al programma Pastry P1, P2 e P2 e realizzazione di panini al latte Per i panini: 500 g farina meglio se manitoba 100 ml acqua 200 ml latte 1 bustina di lievito di birra secco (o 25 g fresco) 1 cucchiaio scarso di miele o malto 10 g sale semi di papavero... 
da Nonna Stephy | 10 Apr 2015 |
Ho tentato di adattare una ricetta che faccio spesso, facendo impastare al Cuisine Companion, e il risultato è più che discreto. Ovviamente subito spazzolata ancora calda 😉 Focaccia 600 g farina mix manitoba e 0 (200 g 0 e 400 g manitoba)320 g acqua (a temperatura... 
da Nonna Stephy | 26 Mar 2015 |
A prova di secu 🙂 La foto mostra il risultato dell’impasto. Nonna StephyMoglie, mamma e nonna, appassionata di cucina e di tecnologia, divido il mio tempo tra il lavoro (quello retribuito con ferie e stipendio), la famiglia e MyCuCo, che richiede cure e... 
da Nonna Stephy | 17 Mar 2015 |
Stasera per cena…pane a spicchi 🙂 La ricetta è quella della torta di panini, il risultato è carino ed invitante, cambia solo la presentazione. Ho usato una tortiera a spicchi presa la settimana scorsa al Lidl. Nonna StephyMoglie, mamma e nonna,... 
da Nonna Stephy | 9 Mar 2015 |
Mio marito mi ha comprato per errore della farina istantanea con manitoba, invece che della normale farina manitoba. Di solito mi piace usare pochissimo lievito e se posso uso la pasta madre, ma questo implica parecchie ore di lievitazione e la necessità di...