da Nonna Stephy | 12 Nov 2020 |
Ecco una ricetta a prova di panificatore inesperto: seguite le mie istruzioni e riuscirete ad ottenere un pane come quello in foto, senza fatica, senza pieghe elaborate, usando farina che si riesce a trovare in tutti i supermercati e cotto nel forno di casa.... 
da Nonna Stephy | 11 Nov 2020 |
In questi giorni ho testato una nuova (almeno per me) procedura da utilizzare per fare dei succhi di frutta. Specifico che il miglior succo di frutta è sempre quello fatto sul momento usando un estrattore e consumato entro pochi minuti dalla spremitura, ma se abbiamo... 
da Nonna Stephy | 9 Nov 2020 |
Oggi vi spiego come cuocere il polpo (non lo chiamate polipo, per favore, che è tutt’altra creatura), ovvero come fare il polpo con patate o il polpo piccante marinato con olio, prezzemolo e peperoncino. La prima parte di entrambe le ricette, ovvero la cottura... 
da Nonna Stephy | 4 Nov 2020 |
Ricetta lunga e un po’ laboriosa, ma che con un minimo d’impegno e pratica vi darà grandi soddisfazioni. Questa pagina la farò diventare una sorta di piccolo manuale di riferimento in modo da “sviscerare” bene l’argomento in modo... 
da Nonna Stephy | 31 Ott 2020 |
Un ragù diverso dal solito, tipicamente autunnale e molto semplice da realizzare. Alle 2 ore di cottura, ci pensa il Companion Moulinex. Ragù di zucca con Companion Moulinex 500 g muscolo di vitellone500 g zucca (già pulita e senza scorza)1 cipolla piccola (meglio se... 
da Nonna Stephy | 29 Ott 2020 |
Un classico senza tempo, che ho riadattato in una versione a basso impatto sulla glicemia. Per voi metto la ricetta classica con burro, zucchero e farina, nelle note metto la variante che ho utilizzato, senza zucchero e con farina di Tritordeum. Torta Camilla con... 
da Nonna Stephy | 28 Ott 2020 |
Ricetta veloce, gustosa, adatta anche a vegetariano e vegani. L’hummus, se vi piacciono i ceci è sicuramente da provare, se non vi piacciono… provateli in questa versione. Hummus con Companion Moulinex 300 g ceci lessi1 spicchio aglio piccolo1 limone... 
da Nonna Stephy | 26 Ott 2020 |
Non posso definirlo un risotto, anche se l’intenzione è fargli assomigliare il più possibile questo piatto. Ovviamente potete fare questa ricetta anche con del riso carnaroli e quindi fare un vero e proprio risotto. Riso con zucca, funghi porcini e noci con... 
da Nonna Stephy | 20 Ott 2020 |
Ho scoperto questo contorno già pronto surgelato….ma meglio fatto in casa e poi… surgelato 😉 Scherzi a parte, di solito ne preparo in quantità. Ci vuole poco più di un’ora per cuocerlo, ma dura tranquillamente in frigo un paio di giorni e fino a 6... 
da Nonna Stephy | 29 Set 2020 |
Piatto unico, privo di carboidrati e quindi con un basso impatto sulla glicemia. La mia nutrizionista mi fa comunque associare del pane o delle patate lesse o altro carboidrato e della frutta. Lo preparo in anticipo e surgelo, dato che la pasta di legumi non tende a... 
da Nonna Stephy | 28 Set 2020 |
Ecco una ricetta che va bene anche per chi non può assumere zucchero. Questa è la mia “nutella light”. Solo un consiglio, non mangiatene comunque troppa 😉 Qui la ricetta per fare la pasta di nocciole e qui quella per l’estratto di vaniglia. ... 
da Nonna Stephy | 9 Set 2020 |
Piatto veloce e gustoso, a basso carico glicemico e adatto anche a vegani e vegetariani. Vi raccomando di lavare bene sia le lenticchie che il farro prima di cuocerli e di verificare che nessuno dei due debba prima essere messo in ammollo per qualche ora. Di solito... 
da Nonna Stephy | 20 Lug 2020 |
Ricetta richiesta sul gruppo FB che ho prontamente cuchizzato, ecco la mia versione (cit.) 😉 Crema Aurora col Companion Moulinex 800 g pomodori (io li ho usati misti)1 cipolla dorata (grande)1 scalogno (grande)3 cucchiaini preparato per brodo vegetale (o 2 dadi)150 ml... 
da Nonna Stephy | 18 Lug 2020 |
Risultato simile alla frolla montata, ma non ci sono burro, latte, uova e… zucchero…. Biscotti semplici da realizzare che si formano usando la spara biscotti, ricchissimi di fibre. Se non avete problemi con la glicemia potete sostituire... 
da Nonna Stephy | 7 Lug 2020 |
Come ben sapete mi piace adattare vari metodi di cottura al nostro Companion. Oggi vi mostro come sia possibile usarlo anche per fare delle preparazioni in vasocottura. Cipolle di tropea in agrodolce in vasocottura nel Companion Moulinex 500 g cipolle di tropea... 
da Nonna Stephy | 30 Giu 2020 |
Ricetta semplificata rispetto ad altre che si trovano in rete, ma anche abbastanza veloce da realizzare. Uso questo sugo per condire la pasta, come gustoso secondo o su dei crostoni. Questo che ho realizzato, in particolare, lo userò per fare della pasta... 
da Nonna Stephy | 28 Giu 2020 |
Piatto pronto in tavola in poco più di 10 minuti (se avete, come me, il pesto già pronto e surgelato), ecco il pezzo forte del mio pranzo di oggi. Pasta proteica con pesto di mandorle e olive, pomodorini e basilico – MyCuCo.it Questa pasta potete farla anche... 
da Nonna Stephy | 27 Giu 2020 |
Ecco un secondo gustoso e semplicissimo da preparare. Pratico per quei pranzi o per le cene in cui abbiamo tante cose da fare dato che se viene cucinato il giorno prima è anche più buono e con il suo irresistibile fondo di cottura si possono condire gli agnolotti.... 
da Nonna Stephy | 23 Giu 2020 |
Continuano i miei test per fare impasti idratati con il Companion. Aiutandosi con l’autolisi e usando la procedura che riporto in questa ricetta, sono riuscita a fare un impasto con idratazione al 70%. Ecco la ricetta: Impasto per pizza o focaccia con farina di... 
da Nonna Stephy | 16 Giu 2020 |
Pesto olive e mandorle, veloce da fare, utilizzavile sia come condimento per una pasta, sia da spalmare su dei crostini. Io oggi ci ho condito la pasta 🙂 Ecco la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta 🙂 Pesto olive e mandorle col Companion Moulinex Io ho usato la...